Dit probleem komt vaker voor: ook (beginnende) cursisten vragen regelmatig waarom hun brood snel droog wordt en uit elkaar valt. Kwestie van langer kneden en meer water toevoegen! 

Hoe je weet of je lang genoeg gekneed hebt, en of je misschien nog wat meer water moet toevoegen? Doe de deegtest: als je het deeg zo dun kunt uitrekken dat je een vliesje kunt vormen waar je bijna doorheen kunt kijken, is het goed.

Cursus Brood I

Deze vraag raakt de essentie van onze cursus Brood I, waarin je onder begeleiding van team bij Robèrt de basistechnieken van brood bakken leert: van kneden en vormen tot rijzen en bakken.

Iets voor jou? Kijk dan in onze cursusagenda wanneer we weer een cursus Brood I hebben gepland en schrijf je in!

 

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.