Klopt, een beetje plakkerig deeg geeft een lekkerder brood!

Hoe meer water op een deeg, hoe knapperiger de korst van het brood en hoe malser en smaakvoller het interieur. Wel betekent dat automatisch dat het deeg wat moeilijker hanteerbaar wordt. Iets langer doorkneden (rustig) kan helpen; zo krijgt de bloem meer kans om het vocht op te nemen. Daarnaast kun je bij het verwerken van het deeg wat olie of water op je handen doen, zodat het deeg minder blijft plakken.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.