Ik ga ervan uit dat je op zoekt bent naar een vegetarisch alternatief. Dan is agar-agar een geschikte optie. Dat koop je in poedervorm en wordt gemaakt van zeewier.

De bindkracht van agar-agar is wel sterker dan die van gelatine, dus kijk even goed op de verpakking hoeveel gram je nodig hebt op een liter vloeistof. Tegelijkertijd verliest agar-agar zijn bindkracht sneller, dus als je het product nog dagenlang wilt bewaren, is dat niet zo handig. Maar dat zal met bavarois of room wel niet aan de orde zijn.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.