Hoe meer ervaring je hebt met desembrood bakken, hoe beter je kunt inschatten of een desem goed gelukt is of niet. Ik zou je dus sowieso aanraden om vooral lekker veel te experimenteren! Desalniettemin zijn er wel een paar aanwijzingen dat je desem zich goed heeft ontwikkeld:

  • Er komt een duidelijk gistproces op gang als je de desem op kamertemperatuur laat staan.
  • Als je er een klein beetje van proeft, ontdek je dat de desem een yoghurtachtig zuurtje heeft.*

De beste proef op de som blijft natuurlijk altijd: kun je er een lekker brood van bakken? Dat is een kwestie van uitproberen.

* Let op: als je desem té zuur is, is hij waarschijnlijk al ‘te ver’ en doet hij niet zoveel meer. Je moet dan eigenlijk een nieuwe desem starten.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.