Voor een luchtig biscuit kun je het best de eieren splitsen en de eiwitten apart opkloppen samen met de suiker. De (losgeklopte) eidooiers spatel je er daarna met de hand doorheen; voorzichtig, zodat de massa zo weinig mogelijk luchtigheid verliest. Tot slot spatel je ook overige droge ingrediënten er voorzichtig doorheen; in het geval van een standaardbiscuit is dat bijvoorbeeld bloem en maizena (of custardpoeder).

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.