De vanille is inderdaad erg duur op het moment. Helaas is er (nog) geen goed alternatief en blijf je dus aangewezen op prijzige verse (bourbon)vanille. 

Overigens verwachten Nederlandse telers wel over drie jaar de eerste ‘Nedervanille’ op de markt te brengen. De Wageningen Universiteit experimenteert sinds 2012 met de productie van vanille in Nederland (in de kas uiteraard). Nu de eerste teeltresultaten gunstig zijn, en de prijs van vanille nog altijd zo hoog is, hebben de onderzoekers besloten door te gaan met kweken. Dus wie weet kun je over een aantal jaar (goedkopere) vanille van eigen bodem kopen!

 

Meer weten over vanille?

In het voorjaarsnummer van bij Robèrt in de leer(fabriek) lees je alles over (het aroma van) vanille, de kaviaar van de patisserie! Inclusief een aantal recepten van de Meester natuurlijk.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.