Het kristalliseren van de suiker in borstplaat is een veelvoorkomend probleem, daar hebben zelfs banketbakkers last van.

Het is lastig om die kristallisatie volledig tegen te gaan. Twee tips die zouden kunnen helpen:

  • Werk zo schoon mogelijk, nog schoner dan je mogelijk al deed. En dan doel ik behalve op de materialen waar je mee werkt ook op de grondstoffen. Dus gebruik bijvoorbeeld ook schone (zo min mogelijk verontreinigde) suiker. Het zou ook kunnen dat mogelijke smaakstoffen die je toevoegt, zoals mokka-extract, ‘verontreinigd’ zijn en zo kristallisatie in de hand werken.
  • Bevochtig het siliconen matje lichtjes voordat je de borstplaat erin giet, bijvoorbeeld met een plantenspuit.

 

Ook borstplaat maken?

Zelfgemaakte borstplaat is ouderwets lekker! Probeer het ook eens met Robèrts recept.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.