Hoewel er ongetwijfeld speciaalzaken zijn waar je hazelnootpâte kunt kopen, kun je hem ook prima zelf maken! Ik deel mijn basisrecept.

Ingrediënten

200 g suiker
150 g hazelnoten, geroosterd

Extra nodig

siliconen bakmatje
foodprocessor

Werkwijze

Karamelliseer de suiker – eventueel met een scheut water – tot een goudbruine karamel (ca. 170 ⁰C).

Haal de pan van het vuur en roer de hazelnoten door de karamel.

Stort de karamel uit op een siliconen bakmatje en laat uitharden.

Breek de hazelnootkaramel in stukken en laat deze in een foodprocessor net zo lang draaien tot je een gladde pasta hebt.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.