Je kunt desem in recepten vervangen door desempoeder. Maar niet één op één, want desempoeder is veel geconcentreerder. Vaak kun je uitgaan van 2-4% desempoeder op de hoeveelheid bloem, maar het is altijd goed om even de gebruiksaanwijzing op de verpakking te lezen voordat je begint.

Meesterlijke desembasis
Als je de Meesterlijke desembasis gebruikt, gebruik je één zakje desembasis op 425 g broodbloem of -meel.
Tip: Het recept op de verpakking is voor een desembrood in 3,5 uur, maar als je bijvoorbeeld de helft van de desembasis gebruikt op dezelfde hoeveelheid bloem, verdubbel je de rijstijd en kun je het deeg laten overnachten (en geef je de desembasis alle tijd om te ontwikkelen voor een optimale smaak).

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.