Voor zover ik weet, is niet bekend dat het heel veel uitmaakt. Zelf zou ik echter altijd kiezen voor een kwalitatief goede bloem met veel eiwitten.

Zoals je hier kunt lezen, kan bloem met veel eiwitten immers meer vocht opnemen. En hoe meer vocht, hoe beter de kwaliteit van het brood.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.