VRUCHTENBLOKJES
Ingrediënten

250 g vruchtenpuree naar keuze
65 g pectine
500 g suiker
10 g vruchtenzuur
extra suiker voor de afwerking

Extra nodig

siliconen matje met kleine bolvormpjes
thermometer

Werkwijze

Meng de vruchtenpuree met de pectine en breng aan de kook.

Voeg de suiker in delen toe en laat alles nog 1 minuut goed doorkoken, tot ca. 104 ⁰C.

Haal de pan van het vuur en voeg het vruchtenzuur toe.

Giet de massa in de bolvormpjes en laat opstijven.*

Los de snoepjes uit de vorm en wentel door de suiker.

* Stijven de vruchtenblokjes niet goed op? Laat de massa dan de volgende keer iets langer doorkoken.

 

 

MUSKETCHOCOLAATJES
Ingrediënten

200 g pure chocolade, getempereerd
musketzaad

Extra nodig

kleine spuitzak (of een cornetje van bakpapier)
thermometer

Werkwijze

Vul de spuitzak met de chocolade en knip er een klein puntje vanaf.

Spuit kleine dopjes chocolade op het bakpapier. Bestrooi direct met musketzaad en laat opstijven.

 

 

FONDANTJES
Ingrediënten

250 g (glaceer)fondant (zie kader)
25 g frambozensap
kleurstof (optioneel)

Extra nodig

siliconen matje met kleine bolvormpjes

Werkwijze

Breng de fondant aan de kook met het frambozensap en roer goed door elkaar.

Haal de pan van het vuur en breng de fondant eventueel nog verder op kleur met kleurstof.

Giet de massa in de bolvormpjes en laat opstijven.

Wat is glaceerfondant?

Glaceerfondant is de klassieke bakkersfondant. Deze wordt gemaakt van suiker, water en blanke stroop. Resultaat is een vaste witte massa die door te verwarmen weer wat vloeibaarder wordt. In vloeibare toestand kun je bakkersfondant gebruiken om een taart of een tompouce te glaceren (oftewel: van een laag glazuur voorzien).
‘De consument’ verstaat onder fondant vaak uitrolfondant, een mix van poedersuiker en eiwit. Dit kun je bijvoorbeeld gebruiken om figuurtjes van te boetseren of om een taart te bekleden (al is het wel minder lekker dan marsepein).

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.