Zelf maak ik eigenlijk nooit berenklauwgebakjes, maar ik weet wel dat er verschillende soorten bestaan. 

Een berenklauw is een slagroomgebakje dat qua vorm een beetje doet denken aan – je raadt het al – een berenklauw. De verdere invulling kan per banketbakker verschillen. Zo kom je weleens berenklauwen tegen van alleen cake met slagroom, maar vaak hebben ze een buitenkant van chocolade, of dat nu alleen de onderkant is of een volledige ‘coating’. Dan lijken ze nog wat meer op een echte berenklauw. Sommige bakkers kiezen ervoor om de cake te tremperen met likeur, anderen kiezen weer liever voor hardewenerdeeg in plaats van cake. Verder worden ze ook nog weleens gegarneerd met vruchtjes en/of chocolaatjes.

Zoveel bakkers, zoveel berenklauwen, zou je denken… Waar de ‘enige échte’ berenklauw aan zou moeten voldoen, dat antwoord moet ik je helaas schuldig blijven. Wie het weet, nodig ik uit om hieronder te reageren!

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.