In principe heb je niet meer nodig dan bloem, water, zout en een rijsmiddel om een goed brood te bakken. Toch wordt er inderdaad ook wel vaak melk toegevoegd aan brooddeeg, om verschillende redenen:

  • Melk draagt bij aan een mooie kleur (vanwege het karamelliseren van de melksuikers).
  • Melk geeft een vollere, rijkere smaak dan alleen water.

Als je vanwege een allergie of intolerantie geen brood met melk wilt of kunt eten, kun je bij de bakker altijd informeren of er melk in zijn brood zit. En anders is zelf bakken natuurlijk ook nog een optie!

Basiscursus brood

Meer leren over (de basis van) brood bakken? Dan zijn onze broodcursussen iets voor jou! In twee intensieve cursusdagen leer je onder begeleiding van team bij Robèrt alles over technieken, materialen, bak- en rijstijden en meer.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.