Het verschil tussen meel en bloem is een kwestie van zeven.

Als je tarwe (of een andere graansoort) maalt en je gooit van het gemalen product niets weg, dan krijg je 100% volkoren tarwemeel. De hele korrel is nog aanwezig.

Als je dat volkorenmeel zeeft, blijven de zemelen in de zeef liggen en krijg je (witte) bloem. Hier zitten een heleboel waardevolle voedingsstoffen niet meer in, maar sommige mensen vinden dit lekkerder.

Een soort tussenvorm is gebuild meel, waar de grootste zemelen uit zijn gehaald maar nog wel gries in zit. Dat geeft het brood een lichtbruine kleur.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.