Wij gebruiken in de bakkerij vooral bakkerszout, waar jodium in zit.

Hoewel het niet wettelijk verplicht is dat bakkers jodiumhoudend zout gebruiken, zijn hier in een convenant tussen overheid en bakkerijbranche wel afspraken over gemaakt. Daar houden wij ons dus aan. Als het gaat om ‘decoratief’ gebruik van zout, bijvoorbeeld als ‘topping’ op focaccia, gebruiken we graag grof zeezout vanwege de bite en smaak.

Als je thuis brood bakt, mag je natuurlijk helemaal zelf weten wat voor zout je gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld ook voor kiezen om zeezout te gebruiken in je deeg; in dat geval kun je het van tevoren het best even oplossen in vocht. Eet je alleen zelfgebakken brood zonder jodiumhoudend zout, houd er dan wel rekening mee dat je misschien niet voldoende jodium binnenkrijgt.

Wij gebruiken (analytische) cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website kunnen bieden.